Sajten TasteAtlas har släppt sin årliga lista över de 100 bästa köken i världen, baserat på närmare en halv miljon recensioner från matkritiker världen över. Det svenska köket, som förra året hamnade på plats 44, har halkat ner på listan. Nu tar det sig inte ens in på topp 50, utan landar på plats 52. Det är lågt, anser gastronomen Edward Blom – men inte chockerande. – För det första är vi ett litet land och där med ett litet kök. Det finns inte tio svenska restauranger i varje land världen över. Vi kan inte begära att hamna allt för högt. Vi har inte heller extremt många innovationer, även om vi har gravlax och västerbottenost, säger Edward Blom till TV4. – Det handlar också om marknadsföring. Om vi startade en satsning hade vi kunnat ligga bättre, fortsätter han. Där bör svenska köket hamna på listan På TasteAtlas lista landar Grekland på första plats, Italien på andra och Mexiko på tredje. Edward Blom redogör för var Sverige bör hamna på listan, enligt honom. Innan det svenska köket bör massor av kök hamna, som bland annat Frankrike, Spanien, Italien, Kina, Indien, Turkiet, Grekland, USA, Belgien och Sydkorea. – Säg plats 35 då, eller 40, säger Edward Blom. – Säg att du har en stad med 300 000 invånare med 40 restauranger från andra länder. Du blir inte jättearg om det inte finns en svensk restaurang bland dem, fortsätter han. ”Men hur bra är maten i Malung?” Han konstaterar att Sverige vunnit många VM, men att vi är duktiga på att tävla i mat handlar mer om att vi är duktiga på att samarbeta och är bra på ledarskap. – Vi har en del jättebra kockar och bra restauranger. Men hur bra är maten i Malung? Hur bra är vägkrogarna? Man får akta så att man inte bli insnöad nationalistiskt, säger Edward Blom. – Hur ska vi bli lika bra som Kina med över en miljard invånare? Eller Italien som har ett intressant mikroklimat för råvaror. Även om jag älskar svensk mat så ska man inte vara allt för chockad att vi inte är bäst i världen. Vi har inte världens bästa skola heller, även om vi brukade tro det, fortsätter han.