Aftonbladet har pratat med 25 anställda och före detta anställda som är kritiska till kedjan. De vittnar om toalettsitsar som tvättats i diskmaskinen, mat som värms i timmar och att trasor till bord i restaurangen och till toaletten blandas. När milkshakemaskinen rengörs hälls innehållet ut i skurhinkar och tillbaka i maskinen igen. – De varmhåller maten, vilket vi har bildbevis på, över en timme. Det är de så kallade ”färska hamburgarna”. De slår bara om timern när värmeskåpen indikerar att de ska byta. De diskar toalettsitsar i diskmaskinerna, utan att byta vattnet, berättar journalisten Robert Aschberg, som en av dem som ligger bakom denna granskning. Aftonbladet har även fått läsa hemliga chattgrupper mellan anställda på Max, som avslöjar hur de anställda lurar hamburgerkedjans kontrollanter. – Anställda har kunnat varna varandra för olika inspektörer som ska komma, internrevision som de kallar det.
Max har egna inspektörer som åker ut och då varnar restaurangcheferna varandra om de är i en viss region. Då hinner de städa, snygga till och fixa allting, säger Robert Aschberg. Max svar: ”Långt ifrån verkligheten” Max kallade sin personal till krismöte under tisdagen. Alla anställda ska nu genomgå en obligatorisk digital utbildning om hygien och matsäkerhet. Henric Byström, Kommunikationschef Max, kommenterar Aftonbladets granskning i ett mejl till Efter fem: ”Det som förmedlas i reportaget är långt ifrån verkligheten ute på våra restauranger. Vi ser mycket allvarligt på publiceringen och tar starkt avstånd ifrån det. Det följer inte våra rutiner, regler och policy. Vi har initierat en utredning och vi har även lanserat ett åtgärdsprogram med fokus på ytterligare utbildning och att alla rutiner följs till 100% – varje timme, varje dag, året runt. Vi kommer också påminna alla medarbetare om vår visselblåsarfunktion och vikten av att rapportera avvikelser.”