Sedan i höstas har Östersunds kommun ändrat kosten på samtliga skolor och förskolor. Det handlar framför allt om att eleverna får äta mer mat från växtriket. Bland annat minskas användningen av nötkött, köksgrädde ersätts av havrebaserat alternativ och ris byts ut mot bland annat bulgur och matvete. – Maten är en av de saker som påverkar klimatet allra mest och där vi har en störst chans att påverka. Vi har valt ut rätter som vi tror är populära och som samtidigt ger mindre klimatavtryck, säger Linnea Davinder, måltidsutvecklare på Östersunds kommun. ”Ofta konstig mat” Men det här är något som skapat en rejäl debatt. Vissa föräldrar har varit kritiska till den nya menyn på skolorna och pekat på att deras barn inte äter den mat som serveras. – Det är ju mer vegetariskt nu än tidigare och jag tycker ofta att det är konstig mat som man knappt vet vad det är, säger Hedda Lilliesköld som går i nian på Lugnviksskolan i Östersund. Livsmedelsverket uppger däremot att det går väldigt bra att ha en klimatsmart meny som också är näringsriktig. – Enligt skollagen ska skolmåltiderna vara näringsriktiga. Och klimat och hälsa går ofta hand i hand så det som är bra för hälsan är också bra för klimatet och vice versa, säger Elin Sandström, rådgivare på enheten för hållbar livsmedelskonsumtion på Livsmedelsverket. Kommunen: Har valt fel rätter Kommunen uppger att man tagit till sig av kritiken mot den vegetariskt inriktade menyn men att man trots det kommer att fortsätta servera mat med en mindre klimatpåverkan. – Vi har i samspråk med eleverna ändrat några av rätterna framöver, säger Linnea Davinder, måltidsutvecklare på Östersunds kommun. Så ni har delvis valt fel rätter hittills? – Jo, ja det skulle man väl kunna säga.